Aunque en este tipo de eventos es difícil calcular un número aproximado de asistentes, al menos hasta que la organización recuente las papeletas depositadas por los clientes en las urnas que fueron colocadas en los once establecimientos participantes, la afluencia dobla la del año pasado según las estimaciones de los propios restauradores.
La mayoría de ellos confirmó en la tarde de ayer a este periódico que habían doblado con creces el número de personas que consumieron en sus negocios con respecto a la edición de 2015, que recordamos se vio empañada por la lluvia. Hay cifras mareantes como las cerca de 1.900 tapas servidas por Cervecería La Palmera o las más de 1.000 del Bar-Burguer Eva. Junto a estos, otros participantes como La Buganvilla, Bar El Nene, Cafetería La Pirámide, Mesón Juan Luis o Café-Bar London reconocieron abiertamente que han multiplicado por dos las visitas del año pasado. Por su parte, Mesón La Rueda, Restaurante El Rincón de Baldomero y Cafetería-Confitería Mari mantuvieron la afluencia. El único debutante, Bar Pastrana, no podía comparar, pero se vio desbordado hasta el punto que su tapa de sepia se agotó en la jornada del domingo después de haber tenido que adquirir más cantidad el sábado. Es más, han querido a través de Fuente Palmera Información «pedir disculpas por no haber podido atender lo suficientemente bien a nuestros clientes en algunos casos, pero nos hemos visto colapsados».
En este sentido, hay bares que se organizan mejor que otros o que no se quieren «pillar los dedos» ante una probable avalancha de gente, por lo que se refuerzan notablemente con personal de servicio y de cocina. También hay quien hace valer su experiencia y opta por tapas frías para ahorrar tiempo, como el caso de Bar-Burguer Pizzería Eva, que tuvo el reconocimiento del público por la rapidez en servir su Canapé de morcilla de Burgos al queso de cabra y sus tostas de jamón serrano a la crema de aguacate, que tuvieron una gran aceptación.
En general, todas las tapas registraron una buena acogida, algunas más que otras como podrán comprobar en la encuesta de más adelante con cada uno de los bares participantes. Lo que está claro que hay que valorar es el esfuerzo y la dedicación por hacer algo diferente, original y que en la mayoría de los casos no aparece en las cartas de los establecimientos.
Una media de 900 tapas por establecimiento
Según los primeros datos ofrecidos por la Asociación de Empresarios de Fuente Palmera, la media de tapas servidas por establecimiento se acerca a 900, lo que hace un total de casi 10.000 tapas. La organización tuvo que reponer papeletas ya el sábado en La Palmera, La Pirámide y Bar London. En definitiva, guarismos que demuestran el rotundo éxito de la III Ruta de la Tapa y la convierten en la edición más fructífera hasta el momento. En unos días, el colectivo empresarial realizará en su sede el sorteo del viaje de fin de semana para dos personas y de las once cenas para dos personas-a consumir en cada uno de los once bares participantes- entre las papeletas depositadas en las urnas de cada establecimiento. En ellas, los clientes han tenido la oportunidad de votar a la mejor tapa y al mejor establecimiento. La organización reconocerá con un diploma acreditativo a los tres primeros clasificados de cada categoría.
En definitiva, un evento que se consolida y que representa un aliciente para animar a los vecin@s a salir y darse una vuelta por la localidad, disfruntando del gran ambiente que se genera en los establecimientos. También sirve de encuentro de familiares y amigos, que conversan y comparten un buen rato, saliendo de la rutina y aparcando un poco los problemas del día a día. Y como no, se contribuye en cierta medida a revitalizar el sector hostelero, generando incluso puestos de trabajo aunque sea por tres días. Además, en la presente edición se podría llegar a hablar de volumen de negocio en muchos casos, ya que la afluencia de público ha sido notoria.
La encuesta de Fuente Palmera Información
Como en la edición anterior, este periódico ha visitado uno por uno los establecimientos participantes en la última jornada de la Ruta haciéndoles las siguientes preguntas:
1.- ¿Qué afluencia de público ha tenido su establecimiento?
2.- ¿Alguna de las dos tapas ha tenido más aceptación que la otra?
Cafetería La Pirámide
1.- Bastante más gente que el año pasado. El sábado doblamos la afluencia que tuvimos el viernes.
2.- La carrillada parece que ha recibido mejores críticas. Las incorporaría a la carta si después los clientes nos la piden o alguna de ellas resulta ganadora.
Cervecería La Palmera
1.- Muchas más gente que la edición anterior, incluso visitantes de fuera de La Colonia. Se nota que el tiempo ha acompañado.
2.- Las dos tapas han tenido más o menos igual aceptación, quizá algo más la del taco de pollo.
Café-Bar London
1.- La edición con más gente de los tres años. El sábado no paramos en todo el día.
2.- Las dos tapas al 50%. Creo que ha dado más que hablar la quesadilla. Nosotros hemos optado por una tapa más sencilla, como el revuelto cortijero, y otra más elaborada, como la Quesadilla mex. Es posible que esta última la dejemos en la carta y la del revuelto la pongamos como aperitivo.
Cafetería-Confitería Mari
1.- Creemos que más o menos igual que el año pasado, pero no hemos tenido una gran aglomeración.
2.- La especial crujiente ha gustado más. La otra de la mousse estaba más relacionada con la confitería.
Bar El Nene
1.- Mucha más gente que el año pasado y los tres días por igual.
2.- Las albóndigas han llamado más la atención por su volumen. Ambas (albóndigas en salsa y patatas bravas) ya están presentes en la carta y hemos querido potenciarlas en esta ocasión.
Mesón La Rueda
1.- Más o menos la misma gente que el año pasado. El domingo el día más fuerte.
2.- Entre las patatas bravas con mojo picón y la carne en salsa, esta última ha tenido mejor acogida.
Restaurante Baldomero
1.- En general, como el año pasado en cuanto a público.
2.- Tanto el solomillo a la pimienta como los medallones de solomillo con champiñones han salido por igual.
La Buganvilla
1.- Se ha triplicado la afluencia con respecto a 2015.
2.- Las tapas han salido las dos por igual. Curiosamente, el viernes salió más la brocheta de pollo teriyaky con piel crujiente y el sábado la ventresca de atún en escabeche de naranja, garbanzos y altramuces.
Bar Pastrana
1.- El sábado y el domingo al máximo, hasta el punto que se han terminado las tapas.
2.- Quizá la de sepia encebollada ha salido más, aunque hemos utilizado cien kilos de carne para la de bocaditos de berenjena con carne.
Burguer Eva
1.- Muy bien de gente, como el año pasado o quizá más.
2.- Las dos tapas han gustado al 50%, a lo mejor un poco más el canapé de morcilla.
Mesón Juan Luis
1.- Se ha notado bastante más gente que el año anterior, siendo los tres días muy buenos.
2.- El solomillo con salsa de la casa, del que hemos gastado 100 kilos, ha salido más que la ensalada césar, de la cual hemos puesto unas 200 tapas.
